a quelle hauteur disposer le plat pour cuisiner des tartes

En bas pour la cuisson et après pour caraméliser au cas où en haut quelques minutes avec de la cassonnade ;-)

je commence la cuisson en mettant le plat au milieu puis un moment avant la fin , je descend la grille pour faire dorer le fond. En mettant la grille tout en bas le fond de tarte est brûlé avant que la tarte soit cuite.

Même réponse. que la précédente.

D'abord en bas pour cuire le fond, puis en haut, pas forcément toujours trop haut, pour parfaire la cuisson, mais ça dépend de la tarte.

Je mets la maison grille sur l'avant dernier échelon en allant vers le bas pour profiter de la chaleur tournante et d'une cuisson homogène

je mets la grille au deuxième en partant du bas pour une cuisson homogène